Trabzon Palamut Dolması

Palamutun kendi eti, yenibahar, ceviz içi, çam fıstığı ve kuş üzümü ile kavrulan iç harcın bir palamuta doldurulmasıyla yapılan palamut dolması, üzerine bir de limon sıkıldı mı tarifsiz bir lezzete dönüşüyor.

Palamut Dolması (Trabzon)

2 adet palamut

4 adet sogan

2 adet domates

2 adet içi temizlenmiş çarliston biber

1 adet limon

1 bağ maydanoz

4 diş sarmısak

1 yemek kaşığı tereyağı

Piyazlık kesilen 4 sogan tuzla yoğrulur. İnce ince kıyılan 4 diş sarımsak ve 1 bağ maydanoz soganlara eklenir. Kabukları doğranan 2 domates ve tohumları çıkartılan 4 çarliston biber dilimlenerek diğer malzemelere eklenir. Yağlanan fırın tepsisine doğranmış sebzeler yerleştirilir. İçi temizlenen ve ortası açılan

palamutların içide sebzeyle doldurulur. İçi ve etrafı sebzelerle kaplanan balığın üzerine dilimlenmiş limonlar koyulur. Yemeğe lezzet katması için balıkların üzerine ve sebzelerin arasına tereyağı parçaları eklenerek fırında pişirilir.

Trabzon Palamut Dolması içeriği, 16 Aralık 2020 tarihinde Bitrabzon.com sitesinin Keşfet bölümüne eklenmiştir.